ארכיון הקטגוריה: מחמצת

אחרי שהכנו את המחמצת, הגיע הזמן להכין את הלחם הראשון. שלושת השלבים הראשונים שיתוארו פה, מהווים בסיס טוב להכנת מגוון לחמי שיפון. היום נכין לחם שיפון בסיסי ובהמשך יהיו עוד לחמים על הבסיס הזה. מהכמויות הנ"ל מתקבלות שתי כיכרות. סה"כ … להמשיך לקרוא ←

לחם זה פשוט: קמח, מים, מחמצת (הנקראת גם שאור) ומלח. את המחמצת מגדלים לבד. אפשר להכין אותה מחיטה, אפשר משיפון ואפשר מפירות. כאן נתאר הכנת מחמצת מתותי עץ. יש הרבה דרכים להכין מחמצת, וכולן נותנות מחמצת שניתן לאפות איתה לחמים. … להמשיך לקרוא ←