מאפינס פיצה

את המקור למאפינס הטעימים האלה מצאתי ברשת – לפני הרבה זמן.

בכל מקרה, ערכתי בהם שינויים לפי טעמי האישי, ובעיקר החלפתי את רוב הקמח בקמח מלא.

3/4 1 כוסות קמח מלא
1/4 כוס קמח לבן
2 כפיות אבקת אפיה
פלפל שחור, מלח, חצי כפית פפריקה חריפה,
אורגנו (הכי טוב טרי אבל גם יבש הולך פה טוב)
3/4 כוס גבינת מוצרלה
1 עגבניה קצוצה
1/2 בצל קצוץ
1 ביצה
1/3 כוס שמן זית
3/4 כוס חלב או חלב סויה
בזיליקום קצוץ

לערבב הכל. אני תמיד נוהגת במאפינס לערבב בקערה אחת את כל הרטובים ובשניה את היבשים, ואז לאחד את שניהם. לא לערבב יותר מדי – רק עד שכל הקמח נטמע. מתקבלת תערובת די יבשה.
למלא תבנית שקעים – יוצאים 12 מאפינס.
אני אוהבת להשתמש בתבנית מתכתית ובשקעים לשים מנג'טים מסיליקון –
הם פשוט מעולים – לא צריך לשמן אותם, כלום לא נדבק אליהם והם קלים לניקוי.
גם התבנית יוצאת נקיה (ניקוי קל והיא מוכנה לשימוש חוזר)

לאפות 25 דקות ב 180 מעלות

התבנית עם המנג'טים מוכנה למילוי:

תחילת המילוי:

מוכן. ועכשיו לתנור.

ולשם כך התכנסנו: