טופו מוקפץ עם ירקות

ארוחה קלה שמכינים תוך מספר דקות.
אפשר להגיש לצד נודלס או אורז.

החומרים:
1 חבילה טופו (נראה כמו קוביה) חתוך לקוביות של 2 ס"מ
2 בצלים חתוכים לרצועות
1/8 כרוב אדום או לבן חתוך לרצועות
1 פלפל צהוב חתוך לרצועות
2 קישואים חתוכים לרצועות
2-3 גבעולי סלרי חתוכים
פלפל שחור
1/4 כפית זרעי חרדל
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פפריקה מתוקה או חריפה
1 כף רוטב סויה
מעט שמן קוקוס או צמחי אחר

ההכנה:
מחממים ווק או מחבת עם תחתית עבה, מוסיפים שמן. מקפיצים את רצועות הבצל.
לאחר שהבצל שקוף ומתחיל להיות שחום (מעט) מוסיפים את הטופו ושאר הירקות.
מקפיצים מספר דקות בהתאם לדרגת העשיה הרצויה של הירקות. מתבלים ומקפיצים עוד כדקה.