זהו מתכון קל ופשוט. אני מעדיפה הודו על בקר בגלל שהוא יותר קל, (גם לבישול וגם נותן הרגשה יותר קלילה לאחר שאוכלים אותו).
את הצלי אני מכינה בסיר שטוח בעל תחתית עבה (אבל לא מחבת כי צריך קצת מקום)
החומרים:
1 ק"ג שוק הודו חתוך לקוביות
1 כף שמן לטיגון
2 בצלים גדולים
2 גזרים
1 פלפל צבעוני (צהוב או אדום)
1/2 כוס יין אדום יבש
2-3 גבעולי טימין (או כפית תבלין יבש)
2-3 גבעולי רוזמרין (או כפית תבלין יבש)
1 כפית פלפל שחור
1/2 כפית פפריקה מתוקה (או חריפה)
1/2 כפית זרעי חרדל שחור
ההכנה:
לחמם שמן, להוסיף בצל קצוץ ולטגן עד לשקיפות. להוסיף חלק מהבשר (בערך שליש)
ולטגן עד שמשנה צבע. להוציא את הבשר לקערה ולחזור על הפעולה עוד פעמיים, כל פעם שליש מהכמות. כשהקוביות האחרונות שינו צבען, להחזיר את שאר הבשר לסיר, להוסיף גזר פרוס, פלפל צהוב פרוס ולערבב. להמשיך לטגן עוד כחמש דקות. להוסיף תבלינים (יבשים וטריים) ויין.
אם רוצים עוד נוזלים אפשר להוסיף עוד כוס מים רותחים (אבל לא יותר מדי, לא נורא אם הנוזלים לא מכסים את כל הבשר).
להביא לרתיחה, לכסות ולבשל כחצי שעה. לטעום חתיכה מהבשר לודא שהוא מוכן ולכבותת את האש.
מומלץ להגיש בתוספת אורז ,דחון או קינואה.