הקיץ כבר כאן וזו סיבה טובה לחזור עם בטו קליל.
(ועל הדרך להתחדש בקופסאות ומזלגונים חדשים)
הבנטו מכיל:
ענבים,
רבעים של עגבניות שרי,
קוביות של גבינה צפתית
(*הפעם שתי הקופסאות בעלות תכולה זהה)
ארוחה קלה שמכינים תוך מספר דקות.
אפשר להגיש לצד נודלס או אורז.
החומרים:
1 חבילה טופו (נראה כמו קוביה) חתוך לקוביות של 2 ס"מ
2 בצלים חתוכים לרצועות
1/8 כרוב אדום או לבן חתוך לרצועות
1 פלפל צהוב חתוך לרצועות
2 קישואים חתוכים לרצועות
2-3 גבעולי סלרי חתוכים
פלפל שחור
1/4 כפית זרעי חרדל
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פפריקה מתוקה או חריפה
1 כף רוטב סויה
מעט שמן קוקוס או צמחי אחר
ההכנה:
מחממים ווק או מחבת עם תחתית עבה, מוסיפים שמן. מקפיצים את רצועות הבצל.
לאחר שהבצל שקוף ומתחיל להיות שחום (מעט) מוסיפים את הטופו ושאר הירקות.
מקפיצים מספר דקות בהתאם לדרגת העשיה הרצויה של הירקות. מתבלים ומקפיצים עוד כדקה.
מבחינתי, מה שמבדיל קבב בייתי מקציצה זה לא רק הצורה: בקציצות אני תמיד מוסיפה ביצה וקוואקר (במקום פירורי הלחם המסורתיים). בקבב אני מוסיפה לבשר עשבי תיבול טריים ובצל קצוץ דק. אני מעדיפה לטגן במעט שמן על מחבת פסים. אפשר גם במחבת רגילה או בתנור (לא ניסיתי – אשמח אם משהו שניסה ישתף).
כמובן שאפשר לשנות את סוג הבשר, הפעם השתמשתי בהודו טחון
החומרים:
700 גרם הודו טחון (הודו אדום, אני אוהבת שוק מפורק)
זר עשבי תיבול טריים קצוצים:
פטרוזליה
מעט רוזמרין (אפשר יבש)
מעט טימין (אפשר יבש)
אורגנו
בזיליקום
חצי כפית פפריקה מתוקה או חריפה
פלפל שחור גרוס
1 בצל קטן קצוץ היטב (עדיף לקצוץ אותו עם הירק)
ההכנה:
מערבבים היטב את כל החומרים. לתת לתערובת לנוח מעט (חצי שעה לפחות. אם ממתינים יותר אז להכניס את התערובת למקרר). ליצור קבבים מאורכים ולטגן במחבת פסים עם מעט שמן.
*מוגש לצד סלט ירקות טריים וצ'יפסים ביתיים.
זהו מתכון קל ופשוט. אני מעדיפה הודו על בקר בגלל שהוא יותר קל, (גם לבישול וגם נותן הרגשה יותר קלילה לאחר שאוכלים אותו).
את הצלי אני מכינה בסיר שטוח בעל תחתית עבה (אבל לא מחבת כי צריך קצת מקום)
החומרים:
1 ק"ג שוק הודו חתוך לקוביות
1 כף שמן לטיגון
2 בצלים גדולים
2 גזרים
1 פלפל צבעוני (צהוב או אדום)
1/2 כוס יין אדום יבש
2-3 גבעולי טימין (או כפית תבלין יבש)
2-3 גבעולי רוזמרין (או כפית תבלין יבש)
1 כפית פלפל שחור
1/2 כפית פפריקה מתוקה (או חריפה)
1/2 כפית זרעי חרדל שחור
ההכנה:
לחמם שמן, להוסיף בצל קצוץ ולטגן עד לשקיפות. להוסיף חלק מהבשר (בערך שליש)
ולטגן עד שמשנה צבע. להוציא את הבשר לקערה ולחזור על הפעולה עוד פעמיים, כל פעם שליש מהכמות. כשהקוביות האחרונות שינו צבען, להחזיר את שאר הבשר לסיר, להוסיף גזר פרוס, פלפל צהוב פרוס ולערבב. להמשיך לטגן עוד כחמש דקות. להוסיף תבלינים (יבשים וטריים) ויין.
אם רוצים עוד נוזלים אפשר להוסיף עוד כוס מים רותחים (אבל לא יותר מדי, לא נורא אם הנוזלים לא מכסים את כל הבשר).
להביא לרתיחה, לכסות ולבשל כחצי שעה. לטעום חתיכה מהבשר לודא שהוא מוכן ולכבותת את האש.
מומלץ להגיש בתוספת אורז ,דחון או קינואה.
